立夏之后，正值小龙虾销售旺季，老梁和他的同事也迎来了一年最为忙碌的时候，十几名工人一起作业对虾子进行捕捞、筛选，不足4钱的小虾再次被投放进塘内继续生长，4钱以上的小龙虾才会进入下一个环节，经过冷链运输、检测等环节之后，被送往1000公里外的叮咚买菜北京水产仓。次日，这些从黄河湾湿地千里跋涉而来的小龙虾爬上北京市民的餐桌。
作为一名水产老兵，老梁十几年来长期奔波在全国各地，根据每个地区的自然和产业条件养殖鱼虾。他养小龙虾也有些年头了，基本上都在南方，但到陕西养小龙虾，在他所在的水产圈儿，老梁算是独一份。用老梁的话说：“我本意是来这种九孔莲，一次偶然的机会引进了一些小龙虾苗，试着养养，没想到养出来的虾品质这么好，就扩大到了现在的规模。”
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王强，负责黄河湾湿地生态小龙虾捕捞工作
黄河湿地养出生态虾，千亩小龙虾出塘
黄河湾湿地又名合阳黄河湿地，其位于陕西省渭南市，绵延分布在黄河边，形成了一片湿地保护区。《诗经》开篇《关雎》“关关雎鸠，在河之洲”描述的就是合阳洽川，108平方公里的洽川是我国最大的黄河湿地，也是著名的“合阳九眼莲”的产区。
早在2015年，合阳九眼莲获得国家农业农村部“农产品(行情000061,诊股)地理标志产品”认证。也是在那一年，老梁和他的团队来到合阳，种植合阳九眼莲。
成为这片湿地的老熟客之后，老梁的水产养殖想法萌动起来。“自然环境好，水源充足，野生的小鱼小虾到处都是，不如投点虾苗试试”。
说干就干。最初，老梁买了一些好繁殖的小龙虾产地虾苗投放进去，做了简单的分区管理。来年，存活能力很强的小龙虾不光自己长大了，还繁殖了不少小虾，就这样，形成了一个“龙虾塘”，也就有了第一批合阳黄河生态小龙虾。
也是这时，老梁发现，相较于其他产区，这里养殖出来的小龙虾很干净，完全没有土腥味，肉质也更鲜嫩。和其他产区养殖小龙虾的方式不同，老梁的黄河生态小龙虾更像是“野生”的，因为他们“只管水，不喂食”。
俗话说，“要想养好一池虾，先要养好一池水”，水质对于小龙虾的生长至关重要。由于黄河是开放水域，也就是活水，更适合水产养殖。而为了确保良好的养殖环境，老梁和他的团队也会每周至少2次对水质进行酸碱度、溶解氧等各项指标的检测，随时根据水质的变化改河道引入新的水源等。
不喂食，小龙虾靠天吃饭。据老梁介绍：“小鱼、小虾，包括我们当地麦穗鱼、小泥鳅、小杂鱼、小河虾等等，都是小龙虾的吃食，饿了就自己找着吃”。也就是说，虽然是养殖小龙虾，但由于这里自然环境优越，大量的生物在此栖息、生长，小龙虾完全可以靠野生资源生存繁衍。得天独厚的自然条件也将老梁塘里的小龙虾养的不光个头很大，还体型硕肥、四脚健壮，虾钳也孔武有力。
“传统养殖的小龙虾能达到亩产千斤左右，而我们养殖的小龙虾亩产大概200斤”如老梁所言，黄河生态小龙虾虾苗密度较低，且在流动的水域里面进行清水养殖，这也造就了其虾身不沾泥，鳃白腹也白，其外壳更薄，肉质更厚，颜色也更加透亮的特点。
尝到甜头之后，老梁便扩大了养殖规模，从2016年最初的投苗尝试，扩充到了现在的1000亩，最初的两三年，老梁会根据养殖规模投放小龙虾幼苗，但由于小龙虾繁殖能力过强，之后连苗也不用投放了，全靠自身繁殖“但是要挖好塘，防止乱跑。”相较于往年，今年气温相对较低，4月下旬起，老梁的黄河湿地生态小龙虾陆续出塘。
搭乘生鲜电商快车，黄河湿地开启水产养殖新产业(行情300832,诊股)
以往养殖规模小，老梁的小龙虾基本都流向了西安的餐馆，扩大规模后，老梁开始为他小龙虾寻找更广阔的销路。2023年年初，正在四处寻找特色好商品的叮咚买菜水产开发在一次偶然的机会中尝到了老梁的黄河湿地生态小龙虾，“虾子干净，壳薄，还没有土腥味，品质特别好，还能够跟市面上的一些小龙虾打出差异化，因为这个产品很适合清蒸或白灼，当时就想着要是能联系到供应商，各项指标能达到叮咚要求的话，就能上架这样的好商品。”叮咚买菜水产开发张石领说。
此后的几个月，双方开始探索合作，第一关就是对小龙虾的各项指标进行检测，只有重金属、抗生素等各项指标合格，双方才具备合作的基础。此后，经过检测、试吃、确定规格、供应链打磨、上架等一系列流程后，这款黄河湿地生态小龙虾终于在叮咚买菜北京市场上架了。这时，小龙虾也更肥了，只有6-8钱的大个头虾才会被挑选进入叮咚买菜供应链。
“和其他销售渠道不同，叮咚对产品的要求很高，检测合格是基础，其次是叮咚对于小龙虾的产品大小、活跃度等都有自己的要求，我们在送货时需要提供检测报告，到叮咚北京水产仓之后还会进行第二次的全批次抽检，同时在前置仓还会进行活跃度等各项指标的验收，不合格的就会被退回。”老梁说。
以往，老梁担心这样高品质的小龙虾价格稍高，销路不好找，但是和叮咚买菜合作后，他更加坚定了自己要做养好虾的想法。在他看来，只有跟平台一起打磨出更好的商品，小龙虾事业之后才会越做越好，也有利于长久的品牌建设。
值得注意的是，好产品不愁销路。由于老梁养殖的黄河湿地小龙虾密度小，产量也有限，为了叮咚买菜的稳定供应，目前双方签订了独家合作的协议，符合要求的虾子都会被送往叮咚买菜北京市场。
对于未来的规划，老梁透露，合阳种植九眼莲历史悠久，但是水产养殖并不发达。“我们开启了水产养殖的新路子，不光是小龙虾，我们目前还在养殖黄河生态鲶鱼、黄河生态甲鱼，我们希望在保护当地生态环境的基础上，借助自然优势，更进一步挖掘水产养殖业，尝试扩大养殖的规模和品类，让优质的自然环境更好地发挥其优势作用，让更多的黄河湿地好产品走进千家万户。
事实上，作为民生供应链的代表性企业之一，2021年，叮咚买菜开启“绿水青山”帮扶计划，与众多独具特色、品质优良的农作物达成战略合作，深入合作与帮扶，打造上行快速通道，建设农产品电商帮扶创新模式。未来叮咚买菜也会走进更多优质产区，为用户寻找到更具特色、更有差异化的好商品。
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